细分的来说，中国的高校食堂经营基本上不外乎两种模式，一种是外包给别的公司经营，一种是学校自己安排经营，但两者均有利弊，外包给别的公司经营从好的方面来说基本上有以下几点。1，有效合理避免管理上的漏洞：

每天的菜价都会略有起伏，学校直接管理无法掌控因为价格问题产生的一系列的价格问题，让学校食堂变成了没有办法避免的灰色管理问题地带。交给外包公司后，合理的规范的管理标准，餐饮公司，会让食堂在管理方面变得更加专业化，可以避免生疏管理产生的低级矛盾，餐饮公司哪家好，又能更好的加强食堂的运作方式正常化进行，加上外包公司多样化的菜品，餐饮公司有哪些，让学生吃的更加健康，更加营养。

食堂承包管理日常信息传递包括：①餐前信息传递：厨房向餐厅提供今日可供应的菜肴、特菜推荐、重点推销、库存量等估清单，以便餐厅服务员餐前备好餐具、用具，餐中进行有针对性的宣传和推销。餐厅及时把客人的预订信息通报厨房，如承办单位、宴请对象、人数、有无特殊要求等，以利厨房备餐。②餐中信息传递：餐厅把开餐间客人的需求变化、特殊要求、用餐进度等及时反馈厨房，以便厨房采取有效措施，满足客人的需求。③餐后信息传递：餐厅通过观察客人用餐动态和征求客人意见，把客人对菜式安排、口味、分量、价格、满意程度及合理化建议反馈厨房，让厨房及时调整，走出被动的工作局面，以销定产，适应市场。

1配餐科学、营养均衡:专业的营养师根据客户的需求和科学营养配比定期开发新菜式，定期更新总菜谱。专业的厨师烹饪，食品美味、可口、营养均衡

2：规范管理膳食管理执行ISO9001-2008质量管理体系认证、ISO22000：2005食品安全管理体系认证的要求。从农产品生产、采购、配送、烹饪加工、服务提供、贮存的各个流程都有科学、完善的操作制度和检查制度，制作程序标准化。

3成本控制.自有绿色农产品生产基地，餐饮公司哪里有，结合大宗食材联合统采，凸显采购成本优势。加工过程减少浪费，降低损耗，实现成本有效管控。